Для начала разделим слона.

Есть 4 главных блока:

1) Бренд и визуальная идентификация;
2) Производство продукта;
3) Продуктовая линейка;
4) Продажи;
5) Маркетинг;

Начнем с простого — производство: дешевый локаль без человеческого трафика, торговой точки при нем, только производство: задача — быстро запуститься, пусть даже с неполным парком оборудования (без 70 000 евро, про которые говорил Александр).

Продуктовая линейка. Проблема: узкий сегмент для ядра целевой аудитории. Ядро целевой аудитории — люди "в теме" ищут Bean to bar шоколад, постоянно пробуют что-то новое, расширяют кругозор (как я с винтажными винами).

На 100% уверен в том, что ваша продуктовая линейка должна выглядеть так:

Шоколад

1. Bean to bar шоколад без добавок (тот самый, который для ценителей)
2. Шоколад для более массовой аудитории. Аля "соленая карамель", с малиной, клубникой и т.д. Как бы не было печально, его должно быть от 70%. Как у https://chocolatesperez.com/

Какао

1. Какао 100% (мой фаворит из всего, что вы привезли). Позиционирование — спешелти-какао для искушенных.
2. Какао 75%
3. Какао попроще, ну скажем 40-60% — входной билет в мир какао, чтобы пересадить людей с условного Несквика. Типа этого: https://chocolatesperez.com/p/chocolate-polvo-40-cacao-500g/

Кофе

То, что вы будете очень хорошо продавать. Я, как кофеман и человек сидевший на свежеобжареном https://shop.tastycoffee.ru/ больше 10 лет, пил 5-6 кружек американо без сахара, в Испании бросил пить кофе, потому что не нашел ничего хорошего. Рынок свободен!
https://www.maxicoffee.com/en-eu/lavazza-coffee-beans-qualita-1kg-p-125142.html - вот это я пить уже не могу и таких как я много.

Более того, есть люди, которые заказывают кофе из Самоката из России со знакомыми!

Пути три — сложный, средний, простой

Сложный: покупать зерна напрямую, обжаривать и продавать под своим брендом (путь tastycoffee). На этом этапе смысла не вижу, это полноценный бизнес, который будет отвлекать вас от любимого дела. К этому всегда можно вернуться по мере набора подкожного жира.

Средний: запартнерится с хорошим обжарщиком и продавать готовый продукт под своим брендом. Я бы связался с MUDA и узнал насчет возможности упаковывать их зерна в ваш бренд.

Для примера оптовые цены NORMANDS, а справа — рекомендованная розничная цена. Можно зарабатывать.

Простой: просто продавать кофе одного из перечисленных брендов. Просто, но плохо в плане долгосрочной перспективы. Нужно качать свой бренд.

Вернемся к теме шоколада.
Должны быть четко разделены линейки. Премиум-сегмент (шоколад без всего), в этом ключе:

Последний вариант мне особенно нравится. Форм-фактор упаковки состоит из двух частей. Шарф — сменная часть, печатается отдельно. Основная упаковка — для всех общая, сэкономите кучу денег и вид + тактильное впечатление будет на высшем уровне.

Я делал персональный бренд для нашего друга — пластического хирурга, вот у него брошюра была с обложкой из эко-картона и золотым тиснением. Решение было не дорогим, но смотрелось просто шикарно!

Мой кейс:

Еще крутой вариант по упаковке — можно смотреть в сторону дешевого переплетного картона и лазерной резки на нем. Дешево и очень круто. Вот визитка моего дизайнера:

Вторую часть продуктовой линейки (на условную около-массовую аудиторию), делать в другом ключе. Что-то более привычное:

У какао и кофе линейки упаковок лучше делать универсальными как первые упаковки Tasty Cofee. Упаковка была общая и наклейкой брендировался сорт, очень экономичное решение.

Где продавать:

• Интернет-магазин (гнать траффик с социальных сетей и нативной рекламы у блогеров в Испании)
• Amazon
• Поставки в оффлайн-магазины эко-продуктов и прочего.

----

К вопросу Аллы — куда вложить деньги — однозначно, спекулировать недвижимостью (можно сделать 30 процентов за год легко), на вырученные деньги разворачивать полноценное производство.